La cuisine jamaïcaine

La cuisine de la Jamaïque est très appréciée par les voyageurs du monde. Très délicieuse, la cuisine Jamaïcaine est très diversifiée du fait de la multiplicité ethnique de la population. Les plats Jamaïcains sont faits essentiellement à base de viande de bœuf ou de gibier mais aussi de légumes.

Colorées et riche en couleur et en goût, la cuisine Jamaïcaine possède plusieurs spécialités tels que : des choucroutes à cause de la présence des colons européens, des saucisses de Francfort ou africains, le biltong, le mieliepap ou encore des plats de semoule. En Jamaïque, il existe des bières locales mais aussi des bières qui viennent de l’étranger essentiellement de l’Allemagne. Il y a également du vin importé d’Afrique du sud mais surtout une boisson très connue et appréciée en Jamaïque, le rock shandy qui est une sorte de mélange d’eau gazeuse d’angustura et de limonade.

Aimez-vous les épices ? La sensation de la bouche en feu qui refuse de s’apaiser ? Bienvenue en Jamaïque, patrie adoptive du piment habanero (ou piment antillais), parmi les plus forts de tous !

Le plat national ? Pas difficile à trouver. Visez, sur le bord des routes, ces drôles de barbecues aménagés à partir de vieux futs d’essence : le jerk chicken y grille en piles sur un lit de pimento wood (poivrier). To jerk, c’est un peu l’équivalent de notre vieux « boucaner » : fumer la viande lentement – après l’avoir fourrée de piments pour favoriser sa conservation ou enduite d’une marinade (très) épicée. Composée principalement de poivre de la Jamaïque et piment habanero (le petit méchant), elle inclut aussi ail et oignon, gingembre, muscade, clou de girofle, cannelle… Tout passe au jerk : le poulet, certes, mais aussi le porc, les saucisses, le bœuf, l’agneau, le poisson, les crustacés et même le tofu !

Histoire de la Jamaique

La Jamaïque, l'une des plus grandes îles de l'archipel caraïbe, avait été habitée par le peuple taíno (arawak). Christophe Colomb, en prit possession au nom de l'Espagne, mais à sa mort, l'île n'était pas encore réellement colonisée. 

L'Espagne résista aux assauts des pirates dans la principale ville de l'île, Spanish Town, jusqu'à ce que le Royaume d'Angleterre la conquière par la force en 1655. L'île devint alors le sanctuaire des boucaniers, menés par le capitaine Henry Morgan. Les Espagnols firent valoir des prétentions jusqu'en 1670, date après laquelle les anglais commencèrent à importer massivement des esclaves. La canne à sucre devint la principale denrée d'exportation.
L’île fut le théâtre d'un des plus importants soulèvements serviles des Caraïbes. Depuis l'indépendance, le pays a connu des troubles politiques et économiques sous des dirigeants politiques puissants.

La météo en Jamaïque

Sur cette île baignée de soleil, on dit que c’est l’été toute l’année. En effet, il fait chaud tout au long de l’année, avec une température moyenne de plus de 20°C, mais la Jamaïque connait aussi un important niveau d’humidité. Soumis à un climat tropical, le pays jouit d’une température plus ou moins constante toute l’année. Entre les mois de juin et novembre, les épisodes de pluie sont fréquents. C’est la saison des cyclones et des ouragans. Il convient alors de s’informer sur la météo si l’on envisage de découvrir l’île à cette période. La plupart des cyclones ne touchent pas le territoire jamaïcain, ce qui offre tout de même un répit aux habitants et aux vacanciers.

Le climat en Jamaïque

Le climat jamaïcain est Typiquement tropical et marqué par des températures qui varient peu d’une période de l’année à l’autre. C’est en fait surtout l’altitude qui joue un rôle modulateur, avec 25-30°C en moyenne sur les côtes et 15-22°C sur les plateaux (voire moins de 10°C au sommet des Blue Mountains).

Le nord-est de l’île, en prise directe avec les alizés, est plus luxuriant que la côte Sud : il pleut tomber jusqu’à plus de 5 m d’eau par an sur les hauteurs des Blue Mountains ! Du côté opposé de l’île, au sud-ouest, dans la paroisse de St. Elizabeth, les précipitations sont nettement inférieures (environ 760 mm).

La Saison de pluie
La période allant de mai à octobre est considérée comme la saison de pluie dans ce pays car pendant cette période il pleut abondamment ; avec un « ralentissement » notable en juin et dans une moindre mesure en juillet. Ces pluies sont surtout sous forme d’averses violentes mais brèves d’où elles impactent un peu l’ensoleillement de ce pays
En revanche, l’humidité est alors très importante. L’air est alors étouffant, d’autant qu’à l’humidité s’ajoutent chaleur et faiblesse, voire absence des alizés.
C’est entre mi-août et octobre que peuvent se manifester les ouragans, parfois violents.

La ville de Kingston est une ville magnifique qui fait rêver de nombreux touristes du monde. Bien que la ville de Kingston dissuade très souvent les voyageurs du monde avec les criminalités, les foules et les bidonvilles, etc. beaucoup d’entre eux prennent le risque de visiter la Jamaïque et ne le regrettent pas.

Voici les meilleures activités de Kingston :